本周，胖东来及永辉一路登上中国零售业界的热点新闻，一个因此办事著称的“零售界海底捞”，一个是拥有1000家门店的超市巨头，话题度拉满。
6月19日，永辉超市郑州信万广场店于被胖东来“爆改”后，在上午9点30分恢复正常业务。开业后，该超市客流远超“爆改”前的事情日早间客流量，店内“人山人海”。有人早上六点就来列队，开门不到二十分钟就最先限流。
截至6月19日22:26，永辉信万广场店调改后首日发卖额188万元，是调改以前日均发卖额的13.9倍，客流达12926人。截至19日收盘，永辉股价上涨2.48%，股价报2.89元/股。
固然，此刻评判这次“爆改”是否乐成还有为时尚早。调改的效果，不克不及只看首日的数据，更主要的是看一个月以后及后续一样平常发卖的谋划数据，以和永辉持久转变的刻意及能力。
这次调改，胖东来从商品布局、动线结构、装备举措措施、办事和员工待遇晋升等方面临其举行了“爆改”。好比商品方面裁减下架单品数10841个，下架比81.3%，上新超10000个单品，门店商品布局到达胖东来商品布局的90%以上；卖场内取缔了强迫动线，拓宽卖场通道，取缔了本来的外租区，扩展了烘焙区、现场加工、熟食区，增长了烟酒礼物区、主顾歇息区等。此外，门店比拟以前缩短了三个小时的业务时间，同时提高了员工的薪资待遇与福利，充实引发团队及员工的踊跃性。
“胖东来改完立竿见影啊”“郑州人想吃胖东来年夜月饼不消再去许昌、新乡列队了”“接待胖东来更多的同业赋能”“引领零售新时代”……于这次胖东来爆改永辉的新闻下方的评论区，网友们对于胖东来的承认与赞美触目皆是。
公然数据显示，2021-2023年，永辉近三年的累计吃亏跨越80亿元，事迹连连吃亏，这是它追求外部赞助，接管胖东来调改的一年夜配景。这一次，胖东来帮永辉“打了个样”，永辉可否接住这“泼天的繁华”旋转颓势，就要看它后期的连续谋划能力了。
事实上，这不是胖东来第一次对于偕行举行调改及帮扶。此前，胖东来曾经对于江西超市连锁嘉百乐、湖南步步高的部门门店举行了“爆改”。胖东来的发卖范围、门店数目、笼罩区域于超市行业都不是最年夜、最高的，但它倒是将超市办事做患上最为极致的企业，这也是其虽偏居一隅，却收成颇多赞誉与口碑，并可以或许前后“爆改”多家偕行企业的缘故原由地点。
胖东来几次脱手“帮扶”其他商超的暗地里，是传统商超企业堕入营收下滑甚至吃亏严峻的困境。2020年以来，包括商超于内的线下零售渠道遭到较年夜打击，履历了外部情况剧变及自身厘革艰巨的两重磨练。
对于一样身处零售行业的化妆品店来讲，一样面对着客流及发卖额双双下滑，老客流掉/新客进店难等难题，不少化妆品店纷纷睁开自救，或者追求转型，或者深耕办事，以期于不确定的情况下寻觅新的增量。那末，化妆品店可以从胖东来这家零售标杆企业身上学甚么？
其一，胖东来拥有强盛的自有品牌及供给链治理能力。当另外超市于疯狂圈地扩张之时，胖东来于精心打磨自身的产物质量及供给链体系，打造了涵盖生鲜食物、日用品、粮油等品种富厚的DL自有品牌产物。此举不仅打响了胖东来自有品牌的知名度，包管了企业更高的毛利率，同时避开了与偕行的同质化竞争。也由此呈现了胖东来年夜月饼、胖东来啤酒等备受接待的网红产物求过于供，甚至需要列队或者线上预约采办的征象。
从化妆品店的货色布局来讲，如今许多店肆的产物及办事项目呈现了高度雷同。怎样打造自身怪异的商品布局及供给链系统，为消费者提供真正优质的产物，是当前浩繁化妆品店需要思索的难题。实在，部门化妆品连锁早已经于打造自有品牌方面堆集了乐成的经验，好比四川金甲虫、福建盛饰淡抹等，将来化妆品店可以于成长自有品牌方面举行更广泛及深切的摸索。
其二，胖东来人道化、无所不至的线下办事及体验，值患上零售店深度进修。
胖东来的办事好堪称有口皆碑，也是以形成为了较高的主顾黏性。好比于散装糖果区，胖东来会于每一种糖果旁加之“每一斤约35个”“每一斤约23个”等标签，以利便消费者更详细地按需采办。尚有网友分享了其于胖东来购物的体验：结账时收银员会将饮料食物、日用品、冷冻产物等差别种类的商品按种别别离装进若干差别的购物带，但只收一个购物袋的钱，这是于其他超市从未碰到过的。这些不起眼的小细节，是胖东来极致办事的差别切面及缩影。
人们常说细节决议成败。对于化妆品店来讲，办事不克不及仅仅逗留于为主顾倒茶、免费修眉化妆、保举产物的基础层面，更是一个关在怎样感动主顾心智的深条理课题，应该真正站于消费者的角度，而非店家的角度来思量问题，需要不雅察及发明消费者真实的需乞降痛点于哪里。
别的，线下门店的动线结构设计、货架高度、通道的宽敞、店内总体的购物恬静度、自由度等，也是门店打造消费场景时的主要考量维度。
其三，怪异的企业文化。打开胖东来线上商城，起首映入眼帘的是“爱于胖东来”“自由 爱”“让本身的魂灵从束厄局促中走向光亮及个性”等极具特点的案牍，也表现了这家不同凡响的公司怪异的企业文化与魅力。
从零售行业的成长与变迁来看，于当前的市场剧变之下，零售店的人、货、场，都值患上从头做一遍。
于门店调解进级的历程中，货色布局及发卖场景易调，企业的谋划理念难改。人货场三要素中，最难之处偏偏于在“人”。胖东来的难得的地方就于在“以报酬本”。好比，险些所有商超都要求员工站立事情，不少员工因永劫间站立轻易得腿部静脉曲张等疾病。而于胖东来，卖力称重的员工是可以坐着打称的。胖东来最年夜水平地尊敬一线员工，把主顾当天主，它不只是说说“以报酬本”，并且身体力行做到了，将这类企业文化深深刻于了企业的基因里，落其实一样平常谋划的种种细节中。
胖东来开创人在东来曾经不止一次地说，“胖东来是一所黉舍”，他想将做企业的理念分享、流传给其他企业。这也是其创建近30年对峙“不踏出河南”，始终只深耕许昌及新乡区域市场，没有向省垣郑州和外省扩伸开店的主要缘故原由。胖东来的一系列帮扶调转业动，也诠释了“胖东来是一所黉舍”的企业定位及在东来本人的年夜爱理念及寻求夸姣的初心。
有人说胖东来是中国零售企业的“灯塔”。它所代表的“以报酬本”的企业治理理念，提倡贸易向善，寻求品质、康健、自由、幸福的企业价值不雅，值患上所有企业进修。尤其是于当下线下零售遍及碰到坚苦的情况下，胖东来的一系列帮扶调转业动，将动员更多企业走向高质量、更康健、可连续成长之路。
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化妆品报 · 2024/06/24 16:06
图片来历：界面新闻 匡达
文|化妆品报 杨敬玲
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